味道一流的几道家常菜,好吃不腻,上桌家人吃撑了

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  剁椒焖鸡翅

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  材料:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许

  做法:

  1、 锅中注入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生。

  2 、捞出汆煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用。

  3、 用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜末,大火爆香。

  4、 放入剁椒,炒匀。

  5 、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透。

  6、 淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调味。

  7、 注入适量清水,没过鸡翅。

  8 、盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软。

  9、 揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色。

  10、 用大火收汁,倒入水淀粉。

  11、 用锅铲翻炒均匀。

  12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,浇上锅中的汤汁即可。

  腐竹炒肉片

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  做法:

  1腐竹用温水泡软,斜刀切成寸段;猪肉切薄片,加黄酒、淀粉、香油拌匀;彩椒切成三角片;葱切段;姜切片;

  2炒勺内放油,爆香姜片;放入肉片煸炒至变白,烹入少许生抽翻炒均匀;放入葱段,稍微炒一下,马上放入腐竹并加入少许水焖2分钟,加盐调味,再放入彩椒翻炒均匀。

  3出锅

  香辣猪蹄

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  1、猪蹄洗净,姜蒜切片;

  2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;

  3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

  4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;

  5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

  红烧土豆

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  原料:土豆350克,大蒜叶2根,色拉油40克,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,白砂糖2/3勺,清水10勺。

  做法:

  1、备好食材,土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着避免氧化。

  2、大蒜洗净切碎,开始调酱汁,一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀。

  3、锅烧热,加油。

  4、将土豆依次排在锅中煎,煎至两面焦黄。

  5、将调好的酱汁倒进锅中大火烧开,转中火烧。

  6、烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中,翻炒均匀即可。

  香煎五花肉

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  食材

  五花肉、孜然粉、白芝麻、葱、蒜、生姜、生抽、黄酒、盐、油。

  做法

  1、五花肉洗净,切薄片

  2、五花肉用姜、蒜、葱、盐、糖、生抽、黄酒、孜然粉腌制30分钟

  3、锅内倒少许油,烧热,将五花肉逐一放入锅中两面煎黄边煎边撒胡椒粉,分几次煎

  4、出锅时夹起,放进盘中,撒上白芝麻即可食用

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