外卖精细化时代到来,外卖商家如何越做越好

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最近的一组数据显示,2017年上半年,中国互联网外卖市场规模达到818.3亿元,占同期O2O市场交易的85%。饿了,八月的活跃用户数量达到3384万。该集团在八月共售出31,725,800人。

即便如此,截至7月底,中国餐饮网点的用户数量为7609.6万,整个网络的渗透率仅为8%。美国食品在整个网络中的渗透率是两位数,但中国的在线转化率是美国的12倍。

换句话说,中国的外卖盘还有很大的增长空间,转换率在70%-80%的范围内,外卖市场可以提供很多服务。

已经从平台方面深入讨论了筷子的游戏思维,以出售精致的操作。为了最大化流量的价值,大销售平台通过大数据挖掘技术在用户端和商家端降低了一组成本。响应。

当外卖平台上的商人越来越多时,每个商人面前最现实的问题是:如何使这颗小星星在外卖平台的宇宙中发光?这是商人的完善的操作能力。

该平台在线连接用户和商人,另一项任务是在有限的时间内从A点向B点发送实体菜肴。这是即时交付,而即时交付是外卖O2O的快速发展。一个重要因素。

因此,将分别从物流方面和商人方面讨论筷子,以讨论实时分发的操作逻辑和商业户外销售的实用技巧。

物流方面

使用经济杠杆方法来平衡高峰期的压力,并使用计算和新闻方法来预测订单

分布具有三个维度:供应,需求和容量。他们的主体是商人,用户和物流系统。

用户的一键式订单可以分为四个维度:用户订单时间,商家发货时间,骑手用餐时间,骑手到达时间,最大化分配效率的平台,骑手骑手通常会在以下位置获取更多订单同一时间。

但是情况是,骑手需要在有限的时间内在多个“点”之间穿梭。例如,一个骑手同时接5个订单。地图上的位置是5个商家,5个消费者,再加上骑手总共有11个积分,这要求骑手具有非凡的计算能力。

一个骑手具有超能力来拯救自己,但他无法拯救其他人。外卖平台上的数千个订单对应于数百名骑手,这对骑手来说是“一对多”的。对于平台,它是“多对多”。如此大量的计算和紧迫的时间是双重压迫。难度不小。这也是大数据应用程序社区公认的最复杂的要求。

消费者的肚子大叫,骑手一路冲,生意很着急,即使所有人都停下来,也很难解决效率问题,那么就需要系统,系统需要技术。

如果饿了,您已经设置了一只蜂鸟来发送。如果饿了,您将把这座城市划分为多个街区,称为“网格化”。每个块中将有各种指标和参数。在每个块中,将存储供应,需求和容量数据,并建立模型。该模型可以实时预测和监视每个网格中的订单压力。当压力超过警告红线时,系统将采取措施。

如果商家的生产能力受到限制,则系统可以采用经济杠杆方法,例如动态价格调整以限制消费者订单;如果商人的生产能力没问题,但送货人员不够,则系统可以采用转移的方法,根据乘员人数,地点,订单状态和历史表现来选择众包派遣员,进行研究并判断,并下达命令给合适的骑手。

这些是在高峰期应对压力的突破性方法。如果一切都是先发制人的,那么系统应该能够预测订单的状态,以加强业务的生产端与销售端之间的匹配并增加收入。

该系统的优点是它可以计算商人的每日订单量。此外,如果您饿了,还可以及时查看新闻,例如社交新闻,政治新闻等,并可以到达系统无法到达的地方。在第十九届全国代表大会期间,北京部分地区的商人将被停职。如果平台是可预测的,则可以预先进行布局。

在过去的两年中,美国团体和饥饿者在30分钟内相继发布了运送口号。卖新鲜食品,外卖食品和日用品的马生生包装盒也打出了3公里30分钟的口号。筷子认为,这些“大爆炸”的原因和30分钟的酒吧并不排除宣传的因素,但从实际情况来看,消费者有明确的即时分销需求,这也是企业和平台付款的动机注意即时交付。

业务方面

将对用户需求的见解转化为运营工具,平台思维是商家的下一个高级目标

在经历了“三高”(高人工,高租金,高食品成本)之后,该平台已成为企业的负担,但外卖是大趋势,即使商人流血,他们也会选择把.拿出来。

即使面对相同的情况,不同的人也会有不同的反应。商家也是如此。同样,当绘制平台并由大品牌占据头版时,一些企业将成为“老婆”。一些企业将成为赢得智慧的“战略家”。

交易业务总监蔡小雨(Cai Xiaoyu)饿了,他谈到了两个非常有趣的商业案例。

第一种情况:一个商人,受教育程度不高,很简单,他的生活一直难以依靠,需要依靠运送西红柿炒蛋才能生存,正是这样一个人度过的2年的时间使他的餐厅成为区域外卖店。

分享经验时,他说:“我们一家人的饭菜确实很平均,但是我做了一件事-买了彩票。”从外卖开始,他们的饭菜没有折扣,但是他将在每顿饭中发送一张彩票。

由于他所销售的服务客户集中在工业领域,因此有十几个人在一个小型办公室工作。只要命令他拿走奖品的客户之一,无论是几百还是几千,就可以在办公室中迅速分发,这种方式将使在家工作的用户感到希望。

更有趣的是,当商人在连锁店中向蔡小玉寻求帮助时,蔡先生表示,这将彼此添加一个微信。这位简单的商人摆弄了他的按键电话一分钟后,对蔡说。抱歉,我不会添加朋友。”

一个简单的人,通过对农民工的深刻理解和理解,提出了发彩票的政变,并且通过用户,交通和营地之间的人际交流而拥有自己的核心记忆点。都是自然的

第二种情况:该商人与第一位商人不同,他们受过高等教育并具有程序员。商家向平台提出了一个请求:“我只希望特定的用户看到我的商店。”

在他看来,交通有其经济影响和成本。他认为自己的商店已经开业很长时间了,并且已经积累了许多老用户。他喜欢加强与老用户的关系。度,如果一个老用户连续14天没有消费,则相当于失去了这个用户。

因此,他希望采取一些针对性的干预措施来召回老用户,并且他愿意为此付出高昂的营销成本。

可以发现该商家已经开始考虑该平台。如前一篇文章所述,就平台方面而言,流程具有成本,最大化流程的价值始终是其追求的目标。当商家开始具有这种平台思维时,对用户的理解将更加准确,在实际操作中,总体方向至少是错误的。

打电话给别人的痛苦和不满没有帮助,但是如果您做出积极的反应并更多地考虑出路,您将始终睁大眼睛看月亮。

外卖平台对商家的好处有两个:1使商家覆盖更大的区域和更大的客户群; 2。 2拥有一个外卖评估系统,该评估系统是什么意思?评估系统意味着小型企业还可以依靠口口相传来带走外卖。

80年代后的一家外卖企业家说:“平台上应该有10或20家餐馆卖得很好。基本上,有10个人吃了60%的订单,但是我可以说,给我10个人,我可以在外面做得很好名字。”

在他看来,没什么大不了的,外卖和服务的质量非常重要。他卖的牛肉绝对是活泼的,他向用户保证,这顿饭不超过一小时,他总结说:“我可以做这么大的数量,实际上,这一切都是一点一点地交换的。”

筷子们以为商人和商人的外卖可能与客户群体和消费场景完全不同。外带的细致操作有很多想像力。这不是一个不好的收获,你做得不好。

每天都在等待外卖平台列出清单,没有发展前景,您可以像发送彩票的商人一样聪明,或者可以像出售卖方的人一样赢得真正的质量和服务牛肉之类的东西,就像来自程序员的程序员一样,他们使用平台来思考自己的外卖。无论哪种方法和目标都相同,它们都为用户提供了更好的体验。

结论

当“在家做饭”的场景被越来越多的“有形食物和外卖”所分割时,社交餐饮的机会将随之而来。餐饮用盘子在那里,并且有不断扩大的趋势。并非所有食客都必须立即将其出售,但是毫无疑问,外卖市场不可忽视,并且有很多关于外卖和精细经营的文章。

外包是大趋势。外带操作是一个系统。就像淘宝一样,对“吃”和“穿”的需求始终存在。随着消费的增加,将出现更多个性化和更多样化的需求。从这个角度看,食品和饮料的生态足够大,只要外卖的精炼操作做得足够好,“消费者”就会始终感觉到它。

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