福州一女顾客餐馆吃河豚中毒

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“蒿蒿的芽很短,这是河豚想要去的时候。”苏东坡着名句中的河豚鱼正好在清明前后。此时,河豚鱼最美味,但也是河豚鱼中毒的旺季。上周四,四个食客去了福州仓山的一家餐馆吃河豚。其中一名妇女中毒。幸运的是,症状轻微,已及时送往医院。抢救之后,直到第三天她的四肢肌肉力量恢复正常。

记者发现,该省禁止出售河豚,但福州的许多餐馆仍在乎人们的生活,公开出售,食客也吃得很多,形成了一种瘫痪状态:众所周知,河豚毒素被禁止,总是吃,河豚每年中毒。在餐厅吃河豚鱼中毒,该如何负责业务?市场上,饭店非法出售河豚,该如何处罚,由哪个部门监管?

食客的四肢麻木,将在第三天康复

记者从福州476医院(空军医院)获悉,4月17日晚,一名女病人入院。在仓山的一家餐馆吃了20多分钟的河豚后,她感到嘴唇发红,四肢发麻,腹痛,被送往医院接受治疗。值班医生随后将他诊断为“河豚中毒”。抢救结束后,女病人的不良症状逐渐缓解,没有继续恶化至危及生命,经过几天的住院观察后便出院了。

医院急诊科主任肖章武医生说,与以前的河豚鱼中毒相比,这名妇女有轻微的症状,并被立即送去看医生。然而,直到第三天,她的四肢肌肉力量完全恢复正常。可以看出河豚毒素非常有效。据医生说,在事发当晚,该名女子正与其他三个人一起吃河豚。只有她被毒死。她吃的河豚鱼很可能没有清洗。

截至昨晚10点,记者无法联系到女病人,但根据医生转达的信息,记者走访了女病人就餐的餐馆。饭店经理坦言,饭店一直在卖河豚,每天都有客人,一两百元。河豚鱼是由江苏扬中市(以江苏省河豚闻名的县级城市)的主人专门养殖和烹制的。但经理说,他们不知道17日有客人被河豚中毒,到目前为止,还没有客人向餐厅报告。

该订单未被禁止,该餐厅公开出售河豚

记者从我省卫生部门获悉,该省禁止在市场和饭店销售河豚。但是,记者在调查中发现,该餐厅推出河豚鱼菜,这是一个公开的秘密。

在福州梅凤路的蓝云轩餐厅,海鲜池里有数十只胖乎乎的河豚鱼在游。玻璃罐上的价格标签上写着:河豚,98元/条。工作人员一直在销售,河豚鱼很美味,人很多,河豚鱼经过培植,正确处理,完全无毒,可以安全食用。

在福州东街口附近的和谐花园俱乐部,周说,河豚是他们的家常菜,除非每个人都不吃鱼,否则每个人的原价将为198元/条,目前的价格为158元/条。文章。河豚从江苏空运到福州。硕士也是从江苏扬中聘请的。从宰杀,烹饪到报废,他都是手工制作的。他已经经营了两年多,从未被食客中毒。

与这两家餐厅的河豚鱼相比,该餐厅的菜单上没有怀疑有河豚鱼中毒的河豚鱼。经理说,普通顾客订购河豚鱼很普遍。记者问:“河豚不被禁止吗?”该经理说,在福州市场,河豚鱼是公开出售的。为什么不能出售餐厅?

我省卫生部门负责人:没有人能保证100%安全食用河豚

记者从我省卫生,海洋和渔业部门获悉,我省没有禁止河豚的禁令。但是,卫生部于1990年规定了《水产品卫生管理办法》,规定“河豚有剧毒,不得进入市场。 “。2011年,国家食品药品监督管理局也发布了通知,要求在调整国家政策之前,监管机构应加强对在其管辖范围内经营河豚的餐饮服务提供商的行为的监督和检查。

我省卫生部门有关负责人认为,从食品安全的角度看,河豚鱼有剧毒,没有人能保证河豚鱼100%安全,法律法规对国家禁止它。河豚鱼已被禁止。

有专家和高端俱乐部老板建议,与其“偷窃”,不如“有限禁令”更好。

对此,省海洋水产局水产厅高级工程师王其新有不同的看法。他说,目前养殖的河豚都是减毒或无毒的,无论出口还是在国内出售,它们都可以创造很高的经济价值。

“调节管子比秘密出售管子和减少河豚中毒的可能性要好。”王启新说,现在该部门已禁止河豚,目前尚无规范的管理办法。他建议对河豚的生产,销售和消费进行监管,并明确规定河豚的批准,生产和经营,雇员,监督和管理以及法律责任,以最大程度地减少食用河豚的风险。

他说,在日本,河豚可以食用,但是宰杀,处理和煮河豚的厨师必须经过专业培训,可以宰杀和煮河豚。该餐厅还必须聘请合格的厨师来出售河豚。

据了解,河豚的性腺,肝脏,胃肠道和其他部位均含有毒素。有毒物质的量取决于培养环境和季节。烹饪前,厨师必须将有毒的器官放入。收拾

福州一家高档俱乐部的负责人还表示,河豚的销售一直处于“地下状态”。比“限制开放禁令”更危险。飞行员选择了一些合格的渔业经营者和饭店来禁令,专门针对厨师和其他从业者。培训后,厨师获得资格证书后即可获得河豚鱼;主管部门还可以制定河豚烧制的安全规定,并向消费者宣传,以使食客更加安全。

但是一些专家对此有不同的看法:即使是经过专业培训的认证厨师也几乎不能保证每一个屠宰都是安全的。宰杀河豚时,如果某个环节有误,毒素将渗入鱼中。在食物中毒的情况下。即使将它们制成干鱼,一些河豚仍是毒素。几年前,厦门鼓浪屿有外国游客死于河豚中毒。 “有限的开放和禁令”对人民的生活不负责任。

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