如何做一个牛逼的餐饮老板

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餐饮老板并不多,大多数人都很努力。

有这样的客户,生意已经完成了几年,已经赚了上百万。我开了两家商店。其中一家商店必须翻新。我不知道是否应该提高成绩。单一价格不是吗?更长一些,菜肴将被添加,并且等级将被升级。经过两个月的运营,该业务预计不会很好。每月的赔偿金是数万。多年的积累被毁了。

餐饮业最初是英雄运用才华的地方,也是炼狱的地方。经过这么多年的观察,许多家庭开枪,安静地关门,暴君进来了,土豆出来了,一整夜很重地解放了。也有一些餐饮大厨已经转型,成功并不多,很多人正在探索。

实际上有很多坑,坑,管理坑和食物坑。如何穿越这些坑,经过很长一段时间,并没有那么难?

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再举一个例子。

联系了一家火锅店,这也是我的客户。在商店接管之前,已经有八个老板栽种了。由于位置不佳,客人走进商店时必须经历几个障碍。老板接任后,经过几个月的惨淡管理,很难使业务蓬勃发展。那个时候我去他的商店聊天,我告诉我有关火锅的事,并谈生意。

这位老板是河南人,曾当过兵,开过火锅。说起火锅怎么吃,确实有一套,首先拿出一盘花生,这花生是锅之前的一小盘,这小盘,一盘简单的花生,也很特别。这不是简单的打击,或者做饭,添加一些调味料,不是那么简单。我记得这盘花生很好吃,似乎是用醋腌制的,无论如何我都记得。我还谈到了如何放入葱头,如何将碗放在the锅中,碗碟的顺序如何,并谈论了很多。

我问他一个问题,你是怎么做到的,人行道的位置太糟糕了?

这位老板来了。

你如何做到的?

是通过口口相传,一群朋友,一群同志。你不能太小气,不能当老板,什么周末,同志们过来吃喝玩乐,然后在他的商店玩,怎么玩呢?商店不大,有包房,有麻将,吃饭很好,打麻将长期以来,这家小商店生意兴隆。

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这就是这位老板的聪明。他在这家商店卖什么?

火锅店和菜肴都是道具。这个老板卖这些朋友的舒适和幸福。这家商店实际上是社交场所。

所有的街道上都是火锅店,如何升级菜肴,如何进行豪华的装饰,然后整个舞台,唱着小歌,花样不断翻新,这不是核心竞争力。任何可以模仿的都不是核心竞争力,而核心竞争力是其他人无法学习的。

经常请别人吃饭,这组朋友吃饭要有个特色,就是不要找那些高大的商店,这个地方一般是由他们自己设定的。他们知道哪一个可以吃,更重要的是,他们可以吃,而且更快乐。他们通常不吃很多东西。葡萄酒几乎喝醉了。聊天时,我会入睡。几个人和自己聊天。

高层商店邀请了他们。他们不舒服,太正式了,无法打开它。他们都发誓,就像一个人,一条像人类的狗。这也很有趣。

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说了这么多,你如何做一个餐饮老板?

您必须了解您的顾客,谁来吃饭,来吃饭,您必须让他记住您,您不记得您的商店,您必须记住这个人。有许多不同的食品和饮料品牌,没有任何个人品牌可以复制。这是您的核心竞争力,尤其是那些拥有一两家商店,随时可以品尝食物并渴望尝试的人。

餐饮老板本人有很多东西,例如食物,采购,人事管理和各种检查。这是对自己的考验。确实很难做到。核心是营销。圈子营销也不错,微信营销也不错,有很多方法可以做到。 (专业食品网编辑史扬)

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