掺假羊肉流入南京多家火锅店和饭店

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南京的冬天,终于进入了“严寒模式”,牛羊肉在火锅店和饭馆已成为许多食物的必点菜。昨天,《现代快报》的记者对长虹路牛肉羊肉批发市场进行了暗访。人们发现仍然有商店出售隐藏的羊肉。这些羊肉卷和牛肉卷与其他杂物混合在一起,不仅流入火锅店,而且成为一些餐厅特色菜“木桶羊肉”和“酸牛肉汤”的原料。实习生何耀耀现代快报记者朱希武/文世祥辉/图片

批发市场

商人隐瞒出售与鸭肉混合的羊肉卷

最低只有每斤20元

南京长虹路的集散副食品市场聚集了很多牛羊肉批发商。他们中的大多数人将整只羊肉挂在一个醒目的位置以吸引顾客。记者问了一个圈,几个商人的羊肉批发价基本上是每斤27-28元,羊肉卷大约是每斤30元。

但是在一家牛肉和羊肉商店中,记者听到了另一个报价。 “麝香有25元/磅,但也有30元/磅,主要是一些嫩一些,有些老了。”介绍一位姓李的老板。

同样是羊肉,单价是5元,口味不同吗?李说这是纯羊肉。记者自称是一家火锅店,想大量购买羊肉卷。李说,如果数量很大,塑料包装的羊肉卷应该至少每磅20元。

羊羔每斤27-28元。它被制成羊肉卷,而且费工。为什么这个羊肉卷这么便宜?在记者的一再询问中,李鹏张开嘴说,塑料盒装羊肉卷实际上是混有羊肉的,混有鸭肉的。 “顾客不能吃它,里面有很多羊肉。”记者注意到,在这个透明塑料盒里的羊肉卷上,没有标签。

李说,这些羊羔来自内蒙古。他没有透露每天可以卖出多少只羔羊。 “很多火锅店都是从我这里批发的。您可以放心,顾客肯定不能吃它们。”李说,他不知道火锅店的地址,但是有一些具有家庭特色的餐厅,有几家分店在使用他。无论是否吃东西,您都可以自己尝试。

威集特色酒店

木制羊肉,酸汤,牛肉,牛肉和羊肉混合

商店说大多数人不能吃

《现代快报》的记者来到李才开的新菜口店。一名工作人员检查了李的名片,说他们的羊羔实际上是从李进口的,但现在他们没有在做羊肉和羊肉。他们主要使用羊肉块更改为羊肉锅。羊肉卷很好用。减。

记者拨了李的电话,李建议去汉中门分行,看看这家店应该用羊肉卷。他还透露,这家商店最近使用了很多牛肉卷,其中也包含鸭肉。 “羊肉不能比牛肉吃得更多。”李说,牛肉卷一般是每斤20元,可以减到16元。

在旅馆的汉中店,记者点了一桶羊肉和酸汤。两种菜肴都使用羊肉卷和牛肉卷。这些肉卷是否来自长虹路的牛羊肉店?一位工作人员说,商店里的牛肉和羊肉是办公室工作人员购买的,他们只有批发商的电话号码。工作人员亲手检查了李的名片上的电话号码,说他们的确是批发部门的牛羊肉。 “我们共有6家商店,其中5家使用自己的房屋。”

虽然工作人员说鸭肉是混入的,但是却暗地里说:“我们有很多这两种菜,除非有很多客人经常在外面吃饭,否则很少人会误食它。

关于价格,工作人员首先询问李给记者的价格。 “您的价格比我们的价格低。这可能是因为您的火锅店使用率更高。”

掺杂羊肉

如何区分

除了看外观,它在煮熟时可能不是纯羊肉。

记者比较了从长虹路牛肉羊肉店买的25元盒装羊肉卷和30元袋装的羊肉卷。两种羊肉卷之间的区别非常明显。

25元的roll杂羊肉卷:光滑而完整,红色部分连接成块,白色部分拉长或片状,瘦肉和肥肉“清晰而独特”。

30元羊肉卷:红色部分颜色稍深,白色脂肪肉散布在红色瘦肉中,非常不规则。羊肉卷有很多条线,且切片的形状不规则。

食品专家说,除了从外观上区分羊肉卷外,还可以从口味,汤等方面进行区分。羊肉煮熟后,汤凝结的油变硬,鸭凝结的脂肪变软。鸭子的味道很嫩,真正的羊肉卷更具嚼劲。一种更简单的方法是,当您舔羊肉时,如果将其撒开,则可能不是纯羊肉。

目前,市场上鸭子的价格为每斤5.5元,小羊的价格约为每磅30元。它与鸭肉混入羊肉,以帮助商人赚钱。但是对于消费者来说,他们吃的不是纯羊肉。因此,消费者在购买时应该小心,不要被欺骗。

市场

火锅店的牛羊肉

价格太低要小心

李说,他卖了各种“成人混合”牛肉和羊肉卷来购买。记者走访了三家火锅店,不同档次的火锅店,牛羊肉价格相差很大。

高档火锅店,约200克的羊肉卷为46元,肥牛肉卷为54元。在中档火锅店,200克肥牛肉卷约24元,羊肉卷也超过20元。在一些低端的火锅店,一份羊肉卷和牛肉卷10元钱约合8块。大个子仅在23-28元之间,看起来市场价格没有太大差异。

在行业中,如果您接近市场价格,甚至低于市场价格,那么消费者应该小心,肉可能会很棘手。

超市牛肉羊肉卷

一些没有QS徽标

超市里羔羊的状况如何?

现代快报的记者走访了新街口的几家大型超市。来自安徽和内蒙古的大多数牛羊肉卷都带有清晰的工厂名称和动物产品检疫证书,以及QS标志。这些羊肉卷(380克包装)的价格超过50元,比批发市场要贵。但记者还发现了一袋精制的肥牛肉片,而且没有QS标记。而且此产品比其他肥牛面包卷要贵得多,480克的设备售价超过60元。

法规

当今商业界正在调查批发市场

“明知道这是掺假的牛肉和羊肉,而且也被出售。这显然在欺骗消费者。”秦淮区消费者协会秘书长高飞说,出售和使用这些牛肉和羊肉的消费者可以举报,要求执法机构进行调查。根据《食品安全法》,知道存在问题并销售,可以视为欺诈,消费者可以要求赔偿少于10倍。

牛肉和羊肉的成人并不是第一个被发现的人。在过去的几年中,南京也暴露了类似的问题。

南湖市工商局有关负责人表示,他们将每年调查牛肉,羊肉的批发市场。去年,对许多企业进行了调查。该负责人说,他们穿着制服去批发市场,商人会严格地把有问题的羊肉藏起来。因此,今年工商部门进行了一些暗访。关于在长虹路的牛羊肉店出售成年牛羊肉卷,工商部门表示,它将今天进行调查,并对辖区内的牛羊肉批发市场进行大检查。

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